Entre Páginas e Telas

As uvas são uma das frutas mais consumidas em todo o mundo e são cultivadas desde épocas remotas. É importante observar que nada é desperdiçado da uva, já que tanto seus talos como as sementes e sua casca, são usados para diferentes remédios caseiros e naturais e inclusive com elas são elaborados suplementos alimentares. A casca da uva (Vitis vinijera) é a camada exterior e pode ser de cor verde, roxo ou preto púrpura. Na casca das uvas, se localiza uma grande quantidade de bioflavonoides (quercetina, catequinas, flavonoides e antocianinas) e de polifenóis (derivados ácidos). Um importante componente não bioflavonoide que está presente na casca da uva é o resveratrol. Trata-se de uma enzima específica das plantas presente em 72 espécies distintas, como uvas, amendoins e abacaxis. As uvas são a fonte mais importante desta enzima. A presença de resveratrol na planta é induzida pelo estresse, lesões, infecções ou radiação ultravioleta. Acredita-se que a "lesão" da ca...